Insalata di frutti di bosco, mango e gamberi

Buongiorno! Intanto vi ringrazio di cuore per l'entusiasmo dimostrato verso il mio giveaway e do il benvenuto alle nuove arrivate! Un indizio sul giveaway? Sicuramente sarà una cosa legata all'estate. Beh basta, non dico altro... non sono mai stata molto brava a tenere i segreti (solo i miei però. Per quelli degli altri sono una tomba!) e mi faccio sgamare subito, quindi shhhhhhhhhhhh!!!

Poi mi scuso, perchè in questi giorni non potrò molto ricambiare le vostre visite e rispondere subito ai vostri messaggi, ma siamo in Sicilia a trovare i nonni e, con la connessione mobile che ho, non ho la possibilità di stare al pc per molto tempo. Ma vi assicuro che LEGGO TUTTI I VOSTRI COMMENTI! E spero di riuscire a rifarmi e a mettermi in pari con le risposte al ritorno a casa, la prossima settimana.

Alessio è al settimo cielo a stare così in compagnia e noi, approfittando di nonni e zii, ci riposiamo un po'. Ci voleva. Ma il blog però non è andato in vacanza! Quindi oggi vi presento la mia coloratissima insalata di frutti di bosco, mango e gamberi che avevo ideato qualche giorno prima di partire!

Buonissima, ve lo assicuro! Provatela ed è un appagamento per gola e vista! Un po' di succo di limone ed un po' di olio extravergine e non c'è bisogno di altro. Poi, se avete la fortuna che ho avuto io di trovare un mango dolce e saporito e dei frutti di bosco maturi al punto giusto, allora sarete belli soddisfatti e mangerete un piatto insolito, fresco, sano e velocissimo da preparare, senza peraltro aver dovuto faticare ai fornelli, che con il caldo non è proprio l'ideale!

Certo, non è sicuramente un piatto economico; ad essere sincera con quello che ho speso per realizzarlo, avrei potuto mettere su pranzo e cena. Ma ogni tanto si può fare, no? La considero una coccola, un "trattamento di bellezza", diciamo così! ;-)

Insalata di frutti di bosco, mango e gamberi (x 2 persone)

400 gr di code di gambero decongelate

insalata mista

1 mango

lamponi

more

mirtilli

succo di limone

olio e.v.o.

Ho messo nell'acqua bollente (a fiamma spenta) le code di gambero per qualche minuto. Le ho scolate ed ho tolto il guscio.
Ho sbucciato il mango e tagliato a pezzetti. Ho lavato e asciugato l'insalata ed ho composto il piatto, condendo semplicemente con qualche goccia di succo li limone ed un po' d'olio e.v.o. Niente sale perchè i gamberi sono già saporiti.

Me la rifaccio prima o poi! ;-)

Questa ricetta la inserisco nel linky party DO IT 4 YOURSELF di questa settimana!
Voi che fate? Venite a linkare anche voi?