Sorbetto di pesca e cardamomo

Non compro la gelatiera per principio... con il self-control che mi ritrovo in fatto di golosità, lo so io come diventerei! In estate poi personalmente camperei di gelati a più non posso, già così, figuriamoci se avessi a casa un marchingegno che mi renderebbe le cose ancora più facili e a portata di mano. Inventerei e assaggerei gelati di tutti i tipi! Sarebbe troppo divertente!
Ciò non toglie che qualcosa ogni tanto non si possa fare anche senza gelatiera...

Questo sorbetto con l'abbinamento di pesca e cardamomo ce lo avevo in mente da un po', pensando anche a quelle bacche che avevo comprato quest'inverno in una bancarella, ma che avevo usato ancora poco. L'aroma del cardamomo mi piace molto, ma in realtà a parte le solite tisane e qualcos'altro lo sto sperimentando pian piano e soprattutto sto imparando a dosarlo bene. Infatti, se nelle tisane si abbonda un po' con le dosi di questa spezia, a parere mio l'insieme risulta lo stesso gradevole. Ma ho notato che nelle altre preparazioni occorre non esagerare.

Comunque, con le dovute correzioni e le sempre costruttive critiche del maritino, a questo secondo giro le dosi le ho azzeccate ed il sorbetto è risultato buonissimooooooooo!!! Provate anche voi!

Perdonate le foto, ma con questo caldo fra poco mi si scioglieva sotto gli occhi anche la coppetta di vetro!

Mr. Cardamom lo potete ammirare nella foto qui sotto, è quel puntino nero accanto al pezzetto di pesca!

Sorbetto di pesca al cardamomo

900 gr pesche mature + 1 pesca tagliata a pezzetti

300 ml acqua

275 gr zucchero

6 bacche di cardamomo

succo di 1 limone

Per la decorazione:

fettine di pesca

Ho estratto i semi dalle bacche di cardamomo e li ho pestati finemente nel mortaio. Ho messo la polvere di cardamomo in un pentolino con l'acqua e lo zucchero. Ho portato ad ebollizione e fatto bollire per circa 2 minuti. Ho atteso che lo sciroppo si raffreddasse.
Ho sbucciato, denocciolato e frullato le pesche insieme al succo di limone. Ho poi unito lo sciroppo già raffreddato al frullato, mescolando bene. Ho versato tutto il contenuto in una vaschetta, che ho messo nel surgelatore per circa 3 ore.
Ho tirato fuori il contenuto, frullandolo bene con il mixer, ed ho aggiunto la polpa della pesca tagliata molto finemente, rimettendo nuovamente nel surgelatore per altre 2 ore. Con la consistenza che hanno le pesche il sorbetto viene già bello cremoso, quindi stavolta non ho aggiunto l'albume.
Con questa ricetta partecipo alla sfida di Morena "Un dolce al mese"