Crostatine al cioccolato e arancia

Era da un po' di tempo che pensavo a come fare delle crostatine che fossero un po' diverse dal solito. Poi tutto ad un tratto mi è venuta l'idea.
Ma com'è che ogni volta che decido di limitarmi con i dolci e tutto il resto, mi si materializzano nella mente un sacco di idee golosissime assolutamente da provare?!!! E poi ormai sapete quanto sia curiosa...

Fatto sta che ho resistito fino a ieri, ma poi visto che dovevano arrivare gli zii di Alessio direttamente dalla Sicilia ho pensato che non potevamo accoglierli senza un dolcetto! Ed ecco che sono nate queste crostatine, molto gradite da tutti. Noi le abbiamo mangiate come fine pasto, perchè ci andava così e perchè gli zii sono arrivati a fine serata, ma secondo me sono ideali in accompagnamento ad una bella tazza di tè caldo, nero o agli agrumi.

frolla al cacao

frolla al cacao

Crostatine al cioccolato e arancia ( x circa 12 pezzi del diametro di 7.5 cm)
Pasta frolla:
200 gr farina
100 gr burro
70 gr zucchero
20 gr cacao in polvere
1 uovo intero
1 tuorlo

Crema:
100 gr zucchero
4 tuorli
500 ml latte
50 gr farina
scorza grattugiata di 1 arancia bio (o limone)

Topping:
2 cucchiai scarsi di marmellata di arance
125 ml acqua
1/2 bustina di tortagel

Decorazione:
cioccolato fondente
cubetti di arancia canditi

Ho preparato la frolla, miscelando insieme farina, cacao e zucchero, disponedoli a fontana su di una spianatoia; nell'incavo ho messo il burro ammorbidito a pezzetti, il tuorlo e l'uovo intero.
Ho lavorato per pochi minuti il composto fino a farlo diventare omogeneo, l'ho modellato a palla, l'ho avvolto con la pellicola e l'ho fatto riposare in frigo per qualche ora.
Poi l'ho spianato con il mattarello leggermente infarinato, ho modellato tutte le crostatine sulle formine imburrate ed ho fatto cuocere a 180° per 15 minuti.
Ho preparato la crema, sbattendo i tuorli con lo zucchero, aggiungendo poi la farina setacciata, il latte freddo e la scorza grattugiata di 1 arancia. Ho portato tutto ad ebollizione sempre mescolando ed ho proseguito la cottura per altri 2 min, abbassando la fiamma.
Ho versato la crema subito dentro le crostatine, prima che si raffreddasse, in modo da uniformarla meglio.
Ho preparato la gelatina con la marmellata, la 1/2 bustina di tortagel e l'acqua, seguendo le istruzioni indicate sulla confezione. Ho distribuito la gelatina sopra ogni crostatina ed ho aspettato una mezz'ora che si rapprendesse.
Infine decorato con delle scaglie di cioccolato fondente e dei cubetti di arancia candita.

6 commenti:

Valentina ha detto...

Che buonee adesso poi sono sempre alla ricerca di qualcosa all'arancia visto che mi piace l'inserimento nei dolci ..

manu ha detto...

mmmmhhh..che belle sento il profumo d'arancia bella idea da provare ciao buon tutto manu
ps per pranzo preparo pollo al garam masala e riso basmati al cardamomo ...aggiungo un posto a tavola?

Tanika ha detto...

Adoro questo accostamento di cioccolato e arancia! E poi sono esteticamente bellissime: appena mi ispiro te le rubo!

tania

cinzia corbetta ha detto...

mamma mia che delizia! Il cioccolato con l'arancio è un accostamento golosissimo. E poi sono anche belle il che non guasta mai!
Buon fine settimana dolce dolce

clara ha detto...

@Valentina: mettiamola così, per scacciare via i sensi di colpa si può dire che questi dolci con l'arancia non possono fare altro che bene visto sono dolci di stagione e per di più alla vitamina C!!! ;-)
@Manu: Uhmmmmmmmm! Allora arrivooooooooo! Se è rimasto ancora qualcosa, io porto il dolce! ;-)
@Tanika: Sì, la cioccolata è come il nero dei vestiti, sta con tutto ma con l'arancia si sposa molto bene! Ruba ruba pure! ;-)
@Cinzia: Grazie, te ne spedisco un po'! Un dolcissimo fine settimana anche a te! ;-)

Silvia Mammabook ha detto...

Mamma mia! Le voglio provare!!! Tanto ormai i chili che avevo perso già son tornati :(

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