Esercizi di stile per S. Valentino

Non abbiamo mai festeggiato S. Valentino nel senso classico della parola.

Va bene per chi è in coppia da poco, ma per chi sta insieme da una vita secondo me risulta un po' forzato, dal momento che ci sono tante occasioni per dimostrare giornalmente e soprattutto con i fatti quello che si prova. Ma a S. Valentino devo dire che mi sono sempre impegnata un po’ di più a preparare la cena.

Stavolta è andata meglio del solito…

Mi sentivo particolarmente ispirata. Non è che abbia fatto chissà cosa di difficoltoso dal punto di vista delle ricette, ma ho voluto curare particolarmente la presentazione e la composizione dei piatti.

Per questo piatto ho composto una rete, tagliando a striscioline dei filetti di branzino e saltandola in padella semplicemente con uno spicchio d’aglio per circa 1 minuto x parte.
Poi ho saltato sempre con uno spicchio d’aglio le cozze e le mazzancolle, mentre preparavo il riso venere al vapore.
Infine ho finito la cottura del riso, per insaporirlo, nella padella dove avevo fatto il pesce aggiungendo un po’ di acqua di cottura. Alla fine ho condito il riso con un po' di salsa di soia. Non ho utilizzato sale in tutto il piatto, visto che c'erano le cozze.

E voilà, il piatto è pronto.

Con il piatto del dolce mi sono veramente sbizzarrita.
Si tratta di un vero e proprio esercizio di stile. Magari avrei potuto fare meno cose ed il piatto sarebbe stato più sobrio, ma diciamo che mi volevo divertire…

Ho fatto un tortino morbido di patate e cioccolato, dal quale con delle formine ho estratto 2 porzioni, poi ho preparato una composta di frutti di bosco e fragole, ho decorato le fragole con cioccolato bianco e fondente ed ho fatto delle decorazioni di caramello.

Vi posto la ricetta del dolce, dandovi le dosi della ricetta originale. Io le ho ridotte della metà.

Torta morbida di patate e cioccolato

200 gr di patate

100 gr di burro

50 gr di granella di pistacchio

150 gr di zucchero a velo vanigliato

200 gr di cioccolato fondente al 50%

4 uova

Si lavora il burro con lo zucchero a velo. Si aggiunge la patata schiacciata, la granella di pistacchio, le uova e il cioccolato sciolto precedentemente a bagnomaria.
Si mette in forno a 180° per circa 20 min.