Spiedini creativi con pollo e salsiccia

Buongiorno! Oggi vi lascio un post culinario, che non c'entra niente con la festa della Donna di oggi, che al di là del suo significato lodevole, mi piacerà di più quando qualcuno si inventerà anche la festa dell'Uomo! ;-)
E voi come la pensate? Festeggiate oggi?

Ma veniamo subito alla ricetta. Non proprio qualcosa per tutti i giorni, ma qualcosa di conviviale da riservare magari proprio per un invito particolare. E cosa c'è di più conviviale dello spiedino, che a mio parere mette sempre il buon umore e che permette di giocare con forme e colori? Meglio ancora se nello spiedino c'è anche un involtino a sorpresa, nooo? Di norma mi piace usare ingredienti di stagione e rare volte faccio qualche eccezione, ma per fare gli spiedini trovo che zucchine, peperoni e pomodori si sposino benissimo, visto che allo stesso tempo danno sapore e colore al piatto.



Spiedini creativi di pollo e salsiccia (x 4 pezzi)
Per i tocchetti di pollo:
300 gr petto di pollo
100 gr fette di pancetta
trito di erbe aromatiche (rosmarino, salvia, origano)
1 cucchaio di aceto balsamico
1 cucchiaio di olio e.v.o.
sale

Per gli involtini:
zucchine
100 gr di salsiccia
50 gr di stracchino
erba cipollina

cipolla rossa
peperone giallo e verde
pomodorini
olio e.v.o.
vino bianco
brodo caldo

Ho tagliato a tocchetti il petto di pollo e l'ho immerso nella marinata di erbe aromatiche con l'aceto balsamico, l'olio ed un pizzico di sale.
Ho affettato le zucchine nel loro senso longitudinale, ricavando con l'aiuto della mandolina delle fette di circa 5 mm di spessore. Ho scottato per qualche minuto le fette di zucchina sulla piastra calda*. Non devono grigliare, ma solo ammorbidirsi un po'.
*Sarebbe stato meglio scottare anche i pezzetti di peperone, che alla fine si sono cotti, ma sarebbero stati meglio ancora un po' più morbidi. Quindi se vi capita di fare questi involtini, tenete conto anche di questo! ;-)
Ho spellato la salsiccia e l'ho frullata insieme allo stracchino e all'erba cipollina ed ho spalmato la crema così ottenuta sulle fette di zucchina arrotolandole su se stesse.


Ho tagliato la cipolla rossa a fette di circa 5 mm ed ho suddiviso i pomodorini in due.
Ho scolato i pezzetti di pollo dalla marinata e li ho avvolti nelle fettine di pancetta.
Ho composto gli spiedini e li ho messi a cuocere in una padella antiaderente con un filo di olio facendoli dorare uniformemente e sfumandoli con un po' di vino bianco. Poi ho abbassato la fiamma, ho aggiunto un po' di brodo caldo ed ho continuato la cottura coperchiando la padella, rigirandoli ogni tanto e facendo restringere un po' il sughetto.


A casa sono piaciuti molto! Fatemi sapere se piacciono anche a voi!

AUGURI DONNE E BUON FINE SETTIMANA, piovoso anche stavolta da queste parti :-( uffff non se ne può più !!!

24 commenti:

moni ha detto...

Che meraviglia! Se sono buoni quanto belli....
Brava!
Ciao Moni

Fairy Creativa ha detto...

No ma aquest'ora... io che mi accingo ai fornelli senza neanche un'idea e con la spesa da fare è terribile!!!
Vengo lì a pranzo, mi aspetti? Un'oretta e son da te!
:)

kate cc ha detto...

sono una meraviglia alla vista...ma io che sono una che deve provare per credere, devo assolutamente venire li e provarli! giuro che poi lascerei una recensione!! ;-)
buon finesettimana anche a te!
ps anche qui pioggia, pioggia, pioggia....Ma quando arriva la primaveraaaa?! sgrunt!
www.giokaconleo.blogspot.it

Nina Blush ha detto...

BELLISSIMO E UTILISSIMO BLOG, COMPLIMENTIIIIII!!!!

UN BACIO

Sgt.Pepper ha detto...

wow....che idea fantastica!
questa te la copierò spudoratamente per la prossima cena che avrò!!!!
con questi il figurone è assicurato!!!
buona festa della donna,
un abbraccio,
ciaoooooooooooooooo

IsabelC. ha detto...

Mi piacciono eccome! Magari li rifaccio anche io, prestissimo! Gnam

Chiara Setti ha detto...

Ma sai che sono proprio belli questi spiedini??!!! diversi dal solito e coloratissimi!! Ottima idea! ;)

ps. il linky party continua vero? perchè sto creando una cosuccia carina per la festa di compleanno della bimba di un'amica e penso che la posterò a brevissimo...

Dani ha detto...

Tu hai delle mani d'ora in tutti i campi! Rendi più bello tutto quello che tocchi! Io ti adoro!

Sognando Dolcezze ha detto...

buonissimi e grazie per l'idea..
baci

francesca rossi ha detto...

sono bellissimi e trasudano gusto già dalle foto. copio in fretta la ricetta e scongelo le zucchine... chissà se vengono buone anche con quelle grigliate l'estate scorsa?!? :-)

clara ha detto...

@Moni: grazie, buoni buoni!
@Serena: ma vieeeeeni! Ti aspetto!
@Kate: allora aspetto anche te, ah-ha! ;-) Sì voglio la primavera anch'io, non se ne può più!
@Nina: ma graaaazie!
@Olga: grazie! Sìììììì, fammi sapere che dicono poi i tuoi commensali!
@Isabel: che bello, sono contenta! Fammi sapere!
@Chiara: grazie mille! Tranquilla, aspetto anche te per i linky, continuiamo ancora un po' dai! A presto
@Dani: ma che carina! Grazie, un bellissimo complimento! E' reciproco!!!
@Cinzia: grazie a te!
@Francesca: ah-ha! Bello il "trasudare" gusto! In realtà le zucchine non andrebbero proprio grigliate ma solo scottate per farle ammorbidire ed arrotolarle. Poi se fossero già cotte e grigliate, mentre cuoce la carne, le zucchine si sfarebbero ed uscirebbe il ripieno. Ti raccomando solo di scottare anche i peperoni che così dopo nella cottura si ammorbidiscono meglio.

TheSweetColours ha detto...

Che belli!

Silvia (Mammabook) ha detto...

Sublimi! E ancora devo provare la lasagne, uffa... via, è giounta l'ora di confessarti che sono gelosa delle tue foto perfette a sfondo bianco! Ma come fai? Leghi il piccolo a una sedia? Io le foto devo sempre farle di corsa perché hanno tutti fame!!!

Silvia (Mammabook) ha detto...

Ps: dimenticavo: a me non piace la festa della donna, come non mi piacciono le quote rosa, e tutte quelle cose che ci trattano come se fossimo una povera minoranza bistrattata. Io voglio meno discorsi e più sili nido, più servizi alle famiglie, scuole migliori. Questo sì che aiuta le donne, non spogliare gli alberi di mimose!

veronica ha detto...

Che bonta' cara questi spiedini sono coloratissimi e sicuramente deliziosi.Baci e buon w.e.

D. ha detto...

Ma che belli,davvero,wow :)
L'8 marzo sono stata con le mie amiche per musei gratuiti!Per il resto condivido anche io come te l'"inequità" dei festeggiamenti..io punto alle pari opportunità senza privilegiare nè l'uno nè l'altro. Attendo anche io la festa dell'uomo eheh
A parte questi discorsi poco culinari passa a prendere il premio Dardos nel mio blog
http://pasteggiandoconme.blogspot.it/2013/03/ecco-il-premio-dardos.html
^_^
Buon week end!

Giovanna vanna ha detto...

ciao cara, piacere io mi chiamo Vanna,e sono felice di essere passata da te! trovo il tuo blog molto interessante e quindi mi sono unita, se ti va di venire da me mi fa molto piacere, a presto! http://ledeliziedivanna.blogspot.it/

Vado...in CUCINA Enrica ha detto...

che meraviglia, sono veramente invitanti. se ti va di passare da me potremmo prendere un caffè insieme.
ciao a presto

clara ha detto...

@TheSweetC: grazie!
@Silvia: ma grazie! Che bei complimenti! In realtà le foto le faccio quando non c'è nessuno che deve mangiare o che tutti hanno già mangiato, così mi porto avanti per la cena con quello che ho preparato. Altrimenti sarebbe impossibile! ;-)
La penso esattamente come te sulla festa della donna! Non fa una piega quello che hai detto!
@Veronica: grazie mille!
@D.: uh che bello, musei aperti con le amiche! La prossima volta chiamami! Sono contenta che la pensi così anche te! Evvai con la festa dell'uomo! Grazie mille del premio, arrivo prestissimo!
@Vanna: ti ringrazio molto! Che bei complimenti! Vengo presto a trovarti!
@Enrica: oh grazie! Accetto con piacere l'invito e vengo presto a trovarti!

Barbara Froio ha detto...

Sono veramente spettacolari, e poi così colorati. Se ti va vieni atrovarmi, mi farebbe piacere.
Buona serata

clara ha detto...

@Barbara: ma grazie mille! Arrivooo! A presto!

Alienanto ha detto...

sono BELLISSIMI! Li devo assolutamente provare!!!

clara ha detto...

@Alienanto: ma grazie! Fammi sapere se ti sono piaciuti! :-)

ValeLab*Handmade ha detto...

..... ma questi spiedini fanno venire l'acquolina anche
ad un vegano! Li farò per la mia family.
Ciaooo

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