Torta yogurt e frutta

Nel frattempo che racimolo le idee per farvi una cronaca della bellissima domenica che abbiamo trascorso ieri e di come il più giovane runner della mezza maratona è arrivato al traguardo acclamato ed applaudito come se fosse Baldini, vado in ordine di tempo e vi racconto cosa è successo sabato pomeriggio.

Avete mai festeggiato il vostro compleanno per ben 3 volte?

Noooooo???

Neanche io! Ma Alessio sì!!!

La prima volta è stata in famiglia, la seconda con gli amici di famiglia e la terza finalmente con i suoi amici!

L'idea non è stata mia, ma di un'altra mamma molto carina che ho conosciuto al corso pre-parto. La sua bambina è nata due giorni prima di Alessio. Poi si sono aggiunte altre due mamme con bimbi nati a marzo, così abbiamo affittato per tre ore un asilo nido ed invitato altre mamme e papà con bimbi.

E' stata una bellissima festa in un luogo ideale, i bambini erano entusiasti, si sono divertiti tantissimo e non sono stati fermi un attimo.

Alessio è crollato felice a casa e ha finalmente dormito tutta la notte (ideale per quello che dovevamo fare l'indomani, considerata anche l'ora legale).

Questa è la torta che ho preparato per il compleanno dei nostri 4 fanciulli e fanciulle!

Come base ho usato la solita ricetta che uso da anni e che mi ha dato mia cognata.

Si tratta di una torta allo yogurt, di una facilità estrema e di sicura riuscita meglio di una torta Cameo! Vi assicuro che è a prova dei più sprovveduti in cucina, perchè non si pesa niente e si usa il vasetto dello yogurt svuotato per dosare tutti gli altri ingredienti e poi basta semplicemente mescolare insieme gli ingredienti ed il gioco è fatto. Inoltre la si può utilizzare così com'è spolverandola solo con zucchero a velo o farcirla a piacimento. L'impasto è così versatile che, aggiungendo altri ingredienti, può tranquillamente diventare una torta di mele, un plum-cake con frutta secca, una torta con scaglie di cioccolato e così via.

Magari in altri post, proverò a fare altre applicazioni di questa ricetta, ma intanto ve la do.

Torta allo yogurt (dosi per uno stampo di 24 cm di diam.)*

3 uova

1 vasetto di yogurt da 125 gr (bianco o aromatizzato)

3 vasetti di farina

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di olio di semi

1 bustina di lievito

aroma di vaniglia o scorza di limone

In una terrina si rompono le 3 uova, si svuota il vasetto di yogurt e lo si utilizza per dosare gli altri ingredienti. Si mescola tutto, si aggiunge la bustina di lievito, eventualmente gli aromi e poi si inforna il tutto a 180° per circa 20 min.

Per farcire la torta ho fatto una crema senza uova con i seguenti ingredienti:

Crema al latte e vaniglia

500 ml di latte

100 gr zucchero vanigliato

50 gr di maizena

50 gr di burro

aroma di vaniglia

Ho fatto sciogliere il burro piano piano e l'ho mescolato alla maizena con un cucchiaio di legno, come se dovessi fare una besciamella. Poi ho messo il latte freddo e mescolato il tutto senza fermarmi a fuoco moderato. Appena la crema comincia a rapprendersi, si abbassa la fiamma. Dopo che la crema arriva ad ebollizione, si continua a mescolare per qualche minuto e si spegne.

* Per la torta che ho fatto stavolta e che vedete in foto, le dosi sono ovviamente raddoppiate per l'impasto e triplicate per la crema, dato che ho farcito lo strato interno e quello superiore della torta. Nello specifico ho usato uno stampo quadrato di 24x24 cm. La torta è rettangolare, perchè l'ho composta appositamente, accoppiando 2 basi di torta, sfalsandone gli strati.

La guarnizione è composta da:

- frutta fresca (fragole, ananas, kiwi e banane)

- colla di pesce (per rendere lucida la frutta)

- pavesini

- marmellata + crema al latte (da spalmare tutt'attorno al bordo, così da fare aderire i pavesini)

- fiocco rosso di tulle

Con questa ricetta partecipo al Linky Party di Alex - Topogina