Riflessioni...

Sono dell'idea che se non si hanno figli non ci sia niente di male a "fregarsene bellamente" di qualche ricorrenza, se solo non si ha voglia di festeggiare! Credo possa succedere a tutti di "essere un po' orsi" ogni tanto...
Ma con i bimbi in casa, la storia cambia ed allora rispettare le ricorrenze diventa un dovere che spesso si può trasformare anche in un piacere. Penso che ciò sia fortemente istruttivo e che possa servire a scandire meglio il tempo che passa, ad acquistare un senso di identità e di appartenenza, ad apprezzare l'impegno in qualcosa ed il risultato che ne deriva.

La prossima ricorrenza è la Festa della Mamma.
Il mio bimbo è ancora troppo piccolo per fare qualche lavoretto o aiutarmi, così sto pensando di fare io qualcosa per l'occasione, qualcosa che riguardi soprattutto lui direttamente. Allo stesso tempo mi sto "intrippando" con la storia del "riciclo creativo", ideale per me in questo momento che ho bisogno di fare spazio in casa.
Così sta nascendo in testa l'idea di regalarci po' di colore, utilizzando quello che si ha già in casa e che andrebbe molto probabilmente buttato.
Per adesso sono sbocciati tanti fiori di carta colorata ritagliati dalle riviste.
Vedremo in seguito... La mamma sta aguzzando l'ingegno!!!

Focaccine ripiene di (avanzi di) pasta

Eccomi nuovamente dopo la pausa pasquale, a dire il vero un po' pesantina per noi!
Comunque sto già pensando a nuove idee ed a quali sono le prossime scadenze. Forse farò il punto della situazione prossimamente in qualche post.
Per adesso vi lascio una "ricetta di riciclo" che secondo me fa sempre comodo!
Si tratta di una ricetta di facile e veloce esecuzione che può anche servire per uno sfizioso antipasto.

Focaccine di pasta pomodoro basilico e pancetta affumicata (x 3 focaccine)
125 gr farina 0
1/4 panetto lievito di birra
acqua
olio
sale

75 gr circa pasta già condita con pomodoro e basilico
formaggio grattugiato
100 gr pancetta affumicata a cubetti
peperoncino
1 tuorlo

Ho fatto la pasta della pizza così e l'ho spianata molto finemente con il mattarello.
Ho poi oleato degli stampini bassi e tondi ed ho messo lo strato di pasta della pizza facendone uscire il bordo dallo stampo.
Per ogni stampo ho messo dentro 25 gr circa di pasta già condita, un cucchiaino di formaggio grattugiato, circa 30 gr di pancetta affumicata ed un pizzico di peperoncino.
Ho richiuso con un altro strato fine di pasta ed ho ripiegato all'interno i bordi come in foto.
Infine ho spennellato le focaccine con del tuorlo di uovo sbattuto, bucherellando lievemente con una forchetta la pasta. In forno a 200° per circa 20 min.

Decorazioni pasquali "low cost" (spiegazione)

Non si può mai sapere nella vita... Ma se vi capitasse di usare degli scarti di carta di riso, ecco cosa potete fare! ;-)
Sul web ci sono dei tutorial bellissimi, ma come ho detto in precedenza insegnano tutti a fare dei fiori partendo da fogli interi di carta.
Io invece avevo a disposizione una montagna di ritagli, dalla quale ho ricavato due tipi di fiori. Il primo fatto con ritagli di carta di forme più regolari ed il secondo utilizzando gli scarti degli scarti. Il primo fiore è venuto infatti più compatto, mentre il secondo con i petali più sfrangiati.

 Ecco quale è stato il processo seguito per fare il primo tipo di fiore, che ho usato per il centrotavola ed i segnaposto.

1) Da un ritaglio più grande ho ricavato una forma più regolare

2) Ho preso tra l'indice ed il pollice la parte centrale del pezzetto di carta ed ho cominciato a ruotare fino a formare un piccolo gambo.

3) Ho messo una goccia di colla vinilica nel gambo che ho allungato con una piccola striscia di carta.

4) Con lo stesso sistema ed un altro po' di colla ho poi messo insieme 3 o 4 piccoli fiori, fino a formarne 1 più grande.

5) Con la forbice ho infine regolato le dimensioni e l'aspetto del fiore finale, rendendolo più compatto ed arrotondato.

           

 Il secondo tipo di fiore, dai petali più sfrangiati perchè fatto con i ritagli più irregolari che mi erano rimasti, l'ho usato per la decorazione delle sedie.

1') Ho ricavato la corolla iniziale allo stesso modo di prima.

2') Ho poi continuato ad inserire il gambo della corolla nelle varie strisce di carta attraverso un foro.

3') Ho terminato l'operazione allungando il gambo del fiore con della colla e della carta (vedi punto 3).      

          

Ma ecco l'occorrente per il centrotavola:

• 1 ciotola quadrata bassa
• 3 uova, che ho svuotato così
• rami di "Tillantia", per fare il nido
• gesso acrilico, per dare un effetto più materico alle uova dopo averle svuotate
• 1 pennello
• 1 piccola forbice, per rompere i gusci superiormente e mettere dentro i fiori
• foglie  di "Chlorophitum", il volgare "nastrino"

                
Per segnaposto ho utilizzato:

• vasetti degli omogeneizzati
• foglie di "Chlorophitum"
• colla a caldo, per attaccare le foglie al vetro

Mentre per la decorazione delle sedie è servito:

• nastrini di raso verdi
• spille da balia (per attaccare il fiore ed il nastrino al tessuto)

TANTI AUGURI DI BUONA PASQUA A TUTTI!!!

Decorazioni pasquali "low cost"

Sono veramente soddisfatta! Missione "riciclo scarti del lampadario" compiuta!!!
Senza spendere quasi niente, adesso ho il centrotavola, i segnaposto e la decorazione per le sedie per la tavola di Pasqua.
Perdonatemi ma per ora vado di frettissima e vi faccio vedere solo come sono venuti. La spiegazione di cosa c'è voluto e di come ho fatto, anche se è tutto molto semplice, è rimandata al prossimo post.

Che ne pensate?
Bye bye!

Torta con crema (di foglie) di carciofi e pancetta affumicata

Se c'è una cosa che odio è gettare il cibo. In cucina non si butta mai niente! Anzi da sempre trovo estremamente interessante, divertente e gratificante cucinare con gli avanzi.
L'altro giorno per esempio mi andava mangiare un bel risotto fatto con i cuori di carciofo e gamberetti. E le foglie, perchè buttarle? Si, ma cosa farci?
Ecco cosa ne è venuto fuori! Una invitante torta salata, semplicissima da fare.

Torta con crema (di foglie) di carciofi e pancetta affumicata (x uno stampo da 16 cm)
(Impasto)
125 gr di farina 0
1/4 di panetto di lievito di birra
acqua
olio
sale

(Ripieno)
foglie di 4 carciofi
250 gr ricotta
100 gr pancetta affumicata a cubetti
2 uova + 1 tuorlo
1 cucchiaio formaggio grattugiato
erba cipollina
noce moscata
pan grattato
sale
pepe

(Decorazione)
radicchio

Ho fatto la pasta della pizza, mettendo sulla spianatoia la farina a fontana e formando un buco al centro, dove ho versato dell'acqua tiepida, ho sbriciolato il pezzo di panetto di lievito ed ho aggiunto il sale e l'olio. Ho impastato il composto fino a raggiungere una consistenza morbida elastica, eventualmente aggiungendo se necessario un po' di farina. Ho messo l'impasto in una ciotola capiente coprendolo con un canovaccio ed una coperta, facendo una croce centralmente ed ho fatto lievitare per circa 2 ore.
Intanto ho cotto al vapore le foglie di carciofo fino a farle diventare morbide. Poi le ho passate con il passaverdure, eliminando così tutta la parte fibrosa. Ho lavorato a parte la ricotta ed il formaggio grattugiato con abbondante erba cipollina, aggiungendo poi i cubetti di pancetta affumicata, la noca moscata, il pepe ed il sale ed ho unito il composto al passato di foglie di carciofo.
In una terrina a parte ho poi sbattuto 2 uova, unendole infine al composto di verdure e formaggio.
Ho spianato la pasta della pizza rendendola molto fine e l'ho messa in uno stampo apribile foderato con della carta forno in maniera che sbordi al di fuori dello stampo. Ho spolverato la base della pasta con del pan grattato ed ho incorporato il ripieno. Ho poi ripiegato i bordi della pasta verso l'interno ed ho messo la torta in forno già caldo a 180° per 60 minuti.
7-8 minuti prima della fine della cottura, ho tolto la torta dal forno, ho aperto lo stampo ed ho spennellato tutta la pasta con il rosso d'uovo sbattuto. Ho rimesso tutto in forno ed ho terminato la cottura.
Quando la torta si è intiepidita, l'ho poi guarnita con delle foglie di radicchio tutto attorno al bordo.

Evoluzione del fiore (con scarti) di carta e proposta indecente per sole donne!!!

La carta di riso è un materiale estremamente duttile e con mio stupore facilmente plasmabile, visto che fino ad ora la conoscevo solo visivamente e non avevo mai provato ad usarla. Riesce a dare l'effetto di un tessuto leggero e vaporoso e prende le pieghe che le si danno. Quindi l'esperimento "fiori di Pasqua" procede e mi sa che ho trovato la tecnica giusta per usare tutti gli scarti che mi sono rimasti del lampadario!
Basta solo dare un'occhiata sul web e scoprirete un mondo dei fiori di carta. Ce n'è veramente di tutti i tipi, di tutte le forme e per tutti i gusti e ci sono mille modi per farli. Ma il mio problema è che ho a disposizione dei ritagli irregolari di carta di varie dimensioni, che quindi sto assemblando insieme con qualche goccia di colla vinilica che asciugando diventa trasparente.

Donando idealmente un fiore a tutte le donne, faccio a tutte una proposta (indecente?)....
Iscrivetevi alla tappa di Milano dell'AVON RUNNING del 8 maggio!

Si può scegliere se fare la corsa non competitiva a ritmo libero (anche camminando) di 5 km oppure quella competitiva di 10 km, se si è più allenate. Andate a guardare qui. Potrebbe essere una bella occasione per conoscerci tra blogger e non!
Intanto vi dico subito che il mio intento di iniziare a svolgere degli allenamenti con più metodo sta andando periodicamente a farsi benedire, dato che Alessio ha ricominciato a non dormire la notte. Sarà la primavera.... Quindi visto che più che in forma sono più "spompata" di prima, non credo quel giorno di fare chissà quale prestazione. L'IMPORTANTE E' SEMPRE DIVERTIRSI!!!
Pensateci!

Una perla di saggezza imparando a fare fiori di carta!

Più passano gli anni e più mi convinco che "da cosa nasce cosa"... Ormai cerco di programmare il meno possibile, tanto le cose vanno sempre come devono andare!  Meglio sarebbe dire che cerco di pormi sempre degli obiettivi ma senza fantasticare troppo su quale sarà il risultato finale. Nel frattempo io vado avanti e faccio del mio meglio a fare andare tutto bene, senza aspettarmi però o sperare di raggiungere chissà che cosa e soprattutto cercando di godermi il "percorso".
Continuo a sperimentare e a sperimentarmi come persona, donna, moglie, come mamma senza più la paura di sbagliare che avevo prima. Non si può eccellere in tutto, ma la paura di sbagliare non fa altro che frenare e precludere il possibile risultato positivo. Quindi perchè non mettersi in gioco e provare?
Chissà se per esempio questo mio voler sperimentare la creatività e voler ritrovare la manualità che avevo messo nel cassetto non possa servire ad Alessio quando crescerà. Il mio compito è quello di offrirgli quante più alternative possibile oltre a comunicargli l'amore per lo sport, poi sarà lui a scegliere.
Intanto che aspetto che cresca un pochino per fare sempre più cose insieme, io mi alleno visto che sono un po' arrugginita in molte cose, tanto a migliorare c'è sempre tempo!

Per il momento se "da cosa nasce cosa", sto provando a fare dei fiori di carta con i rimasugli di carta del lampadario. Non so ancora cosa ne verrà fuori, magari qualche addobbo per Pasqua. Chissà...
Io ci provo! Se verrà fuori qualcosa di carino, lo condividerò volentieri!

Cheesecake alla mela verde e zenzero

Che voglia di novità che c'è nell'aria... Voglia di cambiamento, di rinnovamento, voglia di freschezza.
Ci siamo appena lasciati l'inverno alle spalle e con l'assaggio di temperature estive di questi ultimi giorni, ci siamo già immaginati tutti in vacanza!
I mesi di aprile e maggio mi sono sempre piaciuti, proprio perchè sono sinonimo di novità e di svecchiamento, anche se la variabilità climatica e l'aria inebriante della primavera fanno sempre uno strano effetto... si diventa smemorati, distratti, svogliati, si concretizza poco e ci si arrabbia per questo! Ecco come mi sento io adesso. Per fortuna che, chi più chi meno, tutti soffriamo degli effetti della primavera e che passato il primo periodo di assestamento, si ritorna in noi!
Un cosa è certa però, i gusti a tavola sono già cambiati. Arrivederci piatti fumanti, da ora in poi largo spazio a cose più fresche!
E' così che mi è venuta voglia di cheesecake, uno dei miei dolci estivi preferiti anche se ancora non è tempo.
Nella mia versione si tratta di un cheesecake senza cottura, dove ho pensato di abbinare il gusto rinfrescante della mela verde con quello stimolante dello zenzero.
Ecco qui cosa ne è venuto fuori!

Cheesecake alla mela verde e zenzero (x uno stampo da 20 cm)
Base
150 gr biscotti integrali
70 gr burro fuso

Crema
200 gr Philadelphia
150 gr ricotta
150 gr panna da montare
1 yogurt alla mela verde
100 gr zucchero a velo vanigliato
zenzero in polvere*
2 fogli di colla di pesce

Topping
1 bustina di torta gel
150 ml centrifugato di una mela verde (o di succo di mela già pronto)
100 ml acqua
100 gr zucchero
una puntina di colorante alimentare in pasta

Decorazione
fettine di mela verde
zenzero candito a cubetti

*le dosi dello zenzero sono ovviamente soggettive. Io ne ho messo abbastanza proprio per far sentire il suo aroma ed un leggero pizzicorio. L'assaggio è d'obbligo per regolarsi! Fate conto però che quando il dolce si raffredderà il gusto dello zenzero si sentirà di meno.

Ho rivestito lo stampo apribile con della pellicola. Ho sbriciolato i biscotti e li ho mischiati al burro fuso, compattando il tutto nello stampo, che ho messo subito in frigo.
Ho messo i fogli di colla di pesce ad ammorbidire nell'acqua.
In una ciotola ho lavorato il philadelphia, la ricotta e lo yogurt con lo zucchero e lo zenzero in polvere. Mentre in una terrina a parte ho semimontato la panna, che ho poi incorporato a poco a poco agli altri formaggi. Infine ho aggiunto al composto la colla di pesce, fatta sciogliere sul fuoco con pochissimo latte.
Ho versato la crema sulla base di biscotti ed ho messo in frigo per circa 3 ore.
Trascorso questo tempo ho preparato la gelatina da mettere sopra il cheesecake, mescolando la bustina di torta gel con il succo di mela, l'acqua e lo zucchero portando ad ebollizione secondo istruzioni della busta ed aggiungendo giusto una puntina di colorante alimentare per ricordare di più la mela verde. Ho poi versato la gelatina sulla torta ed ho messo tutto stavolta in frezeer per circa 1 ora.
Alla fine ho tirato fuori il cheesecake dal freezer una ventina di minuti prima di servire, ma il giorno dopo è ancora più buono!!!

Piccola nota simpatica: la torta è reduce da un salvataggio fortunoso... Alessio, che si aggirava nei paraggi tutto divertito mentre la fotografavo, ha pensato bene di tirarsi appresso la tovaglia con tutta la torta! L'HO PRESA LETTERALMENTE AL VOLO!!!

Con questa torta "fortunella" partecipo al contest di Federica  "zzzZzzz…zenzer(i)AMO?" 

di http://notedicioccolato.blogspot.com/

e a quello di Morena "Dolcemente… Mela-mangio!" di  http://morenaincucina.blogspot.com/

Lampadario "new style" con calze a rete e carta di riso

Ohhhhhhhh, finalmente l'ho finito... E' stato un lavoro certosino ma alla fine sono abbastanza soddisfatta dell'effetto!
L'idea iniziale era quella di fare un'installazione temporanea in occasione di S. Valentino (fatevi il conto di quanto tempo è passato!), ma poi rendendomi conto di quanto tempo ci volesse per finirlo, avevo lasciato in sospeso la cosa riuscendo a finire solo una delle tre lampade del mio lampadario.
Siccome però non sopporto di iniziare una cosa senza finirla, qualsiasi essa sia, mi sono messa di impegno in questi giorni e ce l'ho fatta a terminarlo.
E adesso con tutta la pazienza che c'è voluta mi sa che me lo tengo così per un bel po', almeno finchè non mi stufo e mi viene in mente una altra idea! Tanto per smontare il tutto ci impiego 2 minuti, si tratta semplicemente di togliere il vestito ed il lampadario ritorna "basic" come prima.
La soddisfazione comunque c'è, visto che con meno di 10 euro ho adesso in salone un lampadario che arreda molto e che fa una luce molto calda, anche se non sono sicura che in foto renda come dal vivo!

Gli "ingredienti" sono:
- fogli di carta di riso
- calze a rete color carne (riciclate)
- formina per biscotti a cuore
- matita
- forbicina
- nastro adesivo invisibile

1) Con la formina per biscotti ho disegnato dei cuori sui fogli di riso ripiegati in maniera che con un solo ritaglio riuscivo ad ottenere 8 cuori (in tutto nel mio caso saranno stati 200 x ogni lampada).
2) Ho tagliato le calze a rete ed ho rivestito le 3 lampade.

3) Ho iniziato ad applicare con il nastro adesivo invisibile i cuori a partire dalla parte inferiore della lampada e proseguendo verso l'alto.

Il gioco sta tutto nell'applicazione di questi cuori, che poi nella quantità devono dare l'effetto di una cascata di di leggeri petali. Il tutto deve risultare un finto ordine casuale, con un effetto estremamente naturale. Infatti, oltre a sfalzare la posizione dei cuori/petali ad ogni fila, occorre ogni tanto ripiegarli come se fossero sgualciti dal vento.
A spiegarlo sembra difficile, ma a farlo molto meno solo se si ha molta molta pazienza!

Foto della corsa, aspettando la Milano City Marathon

Solo un breve passaggio per mettere l'unica foto decente in corsa che ho trovato al 19° km e quella dell'arrivo intervistata dal cronista (dove appaio sul distrutto andante!).
Che peccato! La prossima volta mi organizzerò meglio ed incaricherò qualcuno.

Comunque adesso è tempo di pensare avanti.

E' stato un bel gioco ma diciamo che è servito da test per capire se mi sono rimessa "in corsa" in tutti i sensi. La resistenza ce l'ho nuovamente, ma so bene di essere lontana anni luce da una forma ottimale. Quel giorno non ho spinto l'accelleratore per essere sicura di riuscire a finire la corsa e soprattutto per non perdere la lucidità, visto che avevo un bambino da tener d'occhio, ma adesso è arrivato il momento di pensare a svolgere qualche esercizio apposito per sveltire la "tartaruga" che è in me, ma che va piano e va lontano!

Dunque dalla prossima settimana se tutto va bene inizierò a seguire qualche tabella ed a fare le cose in maniera più metodica.

Nel frattempo a distanza di sole 2 settimane dalla mezza maratona si svolgerà un'altra bella festa domenica prossima, la Milano City Marathon compresa quest'anno anche di maratona a staffetta.

Speriamo che non faccia il caldo di questi giorni...

Un grossissimo in bocca al lupo e a tutti i partecipanti!

Noi sicuramente faremo un tifo sfegatato!!!

Tortino di fragole alla cannella, miele e aceto balsamico

Continuo a comprare cassette di fragole, complice l'offerta che c'è adesso al Supermercato... forse è ancora un po' troppo presto ed in genere tendo a comprare prodotti di provenienza italiana, ma che ci posso fare? Stavolta proprio riesco a resistere e ne sto facendo una bella scorpacciata! Belle, profumate, succose, si mangiano volentieri al naturale, specialmente in questi giorni che si è alzata la temperatura.

Ma ieri mi capita sott'occhio il contest di Angela.

Come posso esimermi dal partecipare? Faccio 2+2. Uno dei miei frutti preferiti + una delle mie spezie preferite. Ho già tutto a disposizione in casa, quindi stanotte mentre sono a letto e non riesco a dormire partorisco questa ricetta!

Anche a voi capita che vi si accendono le lampadine in testa con nuove ricettine già pronte nei vostri pensieri?

Si tratta di un tortino composto da strati di "crepe-non crepe", spalmati di miele ed intramezzati da fettine di fragole condite con qualche goccia di crema di aceto balsamico.

L'impasto che ho ideato è a metà tra la crepe (più sodo) e il pancake (più morbido).

Tortino di fragole alla cannella, miele e aceto balsamico (x 6 persone)

(Impasto)

250 gr farina

500 ml latte

2 uova

50 gr zucchero di canna

50 gr burro

cannella

liquore cannella (o rum)

1/2 bustina di lievito

sale

(Farcitura)
500 gr circa fragole
miele
crema di aceto balsamico

(Decorazione)

300 gr circa fragole (di cui 12 fragole sopra i 6 tortini)

2 cucchiai di zucchero di canna

acqua

cannella

zucchero a velo

crema di aceto balsamico

In una ciotola ho setacciato la farina ed ho aggiunto lo zucchero, un pizzico di sale, 500 ml di latte, il liquore e la cannella (con dosi soggettive). Ho lavorato il composto finchè diventi bello omgeneo e senza grumi.

In una terrina a parte ho sbattuto con una frusta le uova, che ho poi aggiunto alla pastella insieme al burro sciolto e al lievito.

Ho coperto la pastella e l'ho fatta riposare riposare in frigo per almeno 15 minuti.

Poi ho fatto fondere una piccola noce di burro in una padella antiaderente, dove ho versato un mestolino di pastella stando attenta a distribuirla uniformemente.

Quando tutte le "crepe" sono pronte, ne ho ricavato delle forme circolari utilizzando una formina.

Su ogni strato (in tutto 4) ho prima spalmato del miele ed ho posto delle fettine di fragole distribuendo sopra qualche goccia di crema di aceto balsamico (attenzione a non abbondare!).
Non importa che gli strati interni siano cerchi interi, si posso utilizzare anche pezzetti di crepe, purchè non si noti lo stacco all'esterno.
Ho guarnito la parte superiore di ogni tortino con 2 fragole tagliate a metà, spolverate con dello zucchero a velo e delle piccole rosette fatte con delle striscioline di crepe rimaste.
Per la decorazione del piatto ho precedentemente frullato le fragole rimaste con lo zucchero, la cannella ed un po' d'acqua. Ho poi messo il composto centralmente al piatto, che ho guarnito con il balsamico e lo zucchero a velo.
E' conveniente preparare prima i tortini e porli in frigo così che l'impasto assorba i succhi della fragola.
Mentre la decorazione al di sopra dei tortini e quella del piatto va fatta al momento.


L'insieme risulta fresco e non stucchevole, ideale per un fine pasto.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://unpizzicodicannella.blogspot.com/

Medaglioni di polenta con crema di topinambur e gamberi

Finalmente li ho cucinati questi sconosciuti...

Era da un po' che mi facevano la corte al supermercato, urlandomi "prendici, dai!" ma non sapevo nè che sapore avessero nè come si cucinassero! L'arcano è stato svelato qualche settimana fa, quando è capitato di andare in un ristorante vegetariano e li ho presi. Persino Alessio che quella sera aveva già cenato a casa, si è gustata questa novità apprezzandola molto.

Per chi non li avesse ancora provati, si tratta di un tubero dalla consistenza simile alla patata e con un forte sapore di carciofo.

Io ho un po' personalizzato il piatto che avevo mangiato aggiungendo i gamberi ed ancora qualche ingrediente ed ecco cosa ne è uscito fuori.

Medaglioni di polenta con crema di topinambur e gamberi (x 4 persone)

250 gr di polenta istantanea

1 litro d'acqua

1/2 cipolla

1 spicchio d'aglio

500 gr di topinambur

latte

8 gamberi sgusciati

erba cipollina

insalata iceberg

sale pepe

noce moscata

olio extra vergine

crema di aceto balsamico

Ho scaldato l'acqua ed ho versato a pioggia la farina di polenta e l'ho fatta cuocere, mescolandola per circa 8 minuti come da istruzioni sulla busta.

Ho versato la polenta in un teglia spianandola con un cucchiaio di legno per uniformarne lo spessore.

Nel frattempo che la polenta si è raffreddata, ho rosolato la cipolla e l'aglio con un po' d'olio.

Ho sbucciato i tobinambur, li ho tagliati finemente con una mandolina e li ho messi in padella. Ho alzato la fiamma e li ho mescolati. Quando hanno perso un po' di umido, ho aggiunto dell'acqua, ho abbassato la fiamma e messo il coperchio e fatto cuocere fino a farli diventare morbidi. A fine cottura li ho regolati di sale, pepe e noce moscata. Ho poi passato tutto il composto con mixer ammorbidendolo con un un po' di latte.

Dalla polenta ormai raffredata, ho ricavato con delle formine dei medaglioni di circa 1.5 cm che ho messo sulla piastra calda finchè non abbiano fatto la crosticina da entrambi i lati.

Intanto ho messo ammollo nell'acqua calda i gamberi per non più di 1 minuto.

Ho poi preso un piatto che ho guarnito con un letto di insalata iceberg tagliata a striscioline, condita con olio e crema di aceto balsamico. Ho sistemato i medaglioni di polenta, con al di sopra la crema di topinambur, l'erba cipollina e i gamberi.

Noi li abbiamo mangiati come piatto unico, ma nulla vieta di farne un ottimo antipasto variando le dimensioni dei medaglioni.

Davvero un insieme sfizioso!!!

The blog new look

Ho scritto poco questa settimana, un po' perchè avevo un sacco di cose arretrate da fare, un po' perchè ho dedicato del tempo a migliorare l'aspetto di questo blog.

Quando ho iniziato a scrivere, sapevo che il "total black" non si addiceva ad una Creamamma, ma non avendo trovato in breve tempo qualcosa che mi soddisfacesse avevo optato per una veste "basic" per il blog. Poi avevo una serie di progetti a breve scadenza da portare avanti e da raccontare, così fino ad ora avevo scelto di dedicarmi più ai contenuti dei post che alla forma del blog.

Ma adesso che sono stata di parola ed ho fatto e raccontato tutto quello che avevo in mente di fare in questo mese e mezzo di blog (vedi post http://creamamma.blogspot.com/2011/02/apriamo-i-cassetti.html), era venuta l'ora di dedicarmi un po' alla veste del blog. Così ho scelto questo nuovo look. Non che mi soddisfi fino in fondo... non so, forse mi ci devo abituare, ma di certo mi sembra più adeguato agli argomenti trattati rispetto a quello di prima. Solo che per alcune cose, o per mia inesperienza o perchè le funzioni di Blogger sono effettivamente un po' limitate a seconda del template scelto, mi sono dovuta accontentare.

Con un programmino apposito, ho poi messo in risalto le foto con le ombreggiature ed ho fatto qualche collage dove potevo, così da snellire e rendere più veloce la visione di alcuni post.

Adesso è possibile vedere il numero delle pagine in fondo ad ognuna e sfogliarle più facilmente (ho tolto la funzione "post vecchi-post più recenti).

Ho poi inserito qualche gadget, tra i quali il traduttore e il "linkwithin" che propone sotto ogni post altri che potrebbero interessare. A questo proposito, ho sbagliato alla prima istallazione di linkwithin, optando per 5 link ma poi mi sono sembrati troppi e avrei voluto ridurne il numero ma non ci sono riuscita. Disinstallandolo e reinstallandolo varie volte, continua a farne vedere 5. Quindi accontentiamoci anche di questo!
Da adesso è anche possibile ricevere gli aggiornamenti sui post attraverso la propria mail.

Ai molti che mi chiedono poi come fare a sostenere il blog dall'esterno senza avere un blog, rispondo che non dovrebbe essere difficile, credo basti registrarsi mettendo la propria mail.

Non voglio ancora tediarvi, so che ci sarebbero ancora altre cose da fare per migliorare ancora. Magari lo farò più in là... adesso è già tempo di aprire altri cassetti e vedere cosa c'è dentro!!!

A breve con altri progetti.